Eating Culture through the ages
(This talk is held in German) 1. Table talk 26.1.2017 with guest speakers Dr. Hellmuth Nordwig, Chemist and Science Journalist und Anna Küfner, Program Director of Contemporary Food Lab Berlin |
SATELLITE BERLIN – Art in collaboration freut sich zum ersten Tischgespräch
mit Gastsprecher Dr. Hellmuth Nordwig und Anna Küfner einzuladen. Das TISCHGESPRÄCH ist eine Serie von Diskussionsrunden in der das Publikum eingeladen wird, aktiv mit den Experten in einen anregenden Dialog zu treten. Wir sitzen an einem Tisch um eine Ausgangssituation ohne Hierachien zu schaffen. Da wir nicht nur über's Essen reden wollen, sondern die gemein-schaftsstärkende Kraft von Essen ein wichtiger Teil der Veranstaltung ist, wird niemand mit leerem Magen nach Hause gehen. Das erste TISCHGESPRÄCH widmet sich dem Thema ESSKULTUR IM WANDEL DER ZEIT. Gegessen wurde immer, aber niemals gleich. Wie und was wir essen ist abhängig von vielen Faktoren: seien es politische, religiöse oder wirtschaft-liche Umstände, Moden, Wissen, Erfahrungen oder Möglichkeiten. Dr. Hellmuth Nordwig ist seit 24 Jahren als freier Wissenschaftsjournalist, vor allem für die öffentlich-rechtlichen Rundfunksender (BR, WDR, SWR, Deutsch-landfunk usw.), tätig. Als promovierter Chemiker setzt der Münchner jeden Samstag sein Motto "Kochen ist angewandte Chemie" in der Küche um. Wir sind durch seinen Beitrag "Der Mensch als kochendes Wesen" im Deutschlandfunk aufmerksam geworden und freuen uns darauf Fragen wie z.B. "Welchen Einfluss haben historische und soziale Wendepunkte, woher kommen die Moden und Trends beim Essen?" zu diskutieren. Anna Küfner ist in Berlin geboren und aufgewachsen, zog zwischenzeitlich in die Schweiz um Kommunikationswissenschaften zu studieren und lernte die Kunst des Backens in Marseille. Ihr Interesse für Esskultur/Gastronomie und Kommunikation kombiniert sie nun am Contemporary Food Lab in Berlin. Dort leitet sie den Bereich Kommunikation und kuratiert und organisiert das Programm der CFL Academy. Das Gespräch wird in deutscher Sprache gehalten. |